เรียนต่อ Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ)

นับเป็นเวลากว่า ศตวรรษที่สถาบัน Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ) ยังคงมุ่งมั่นพัฒนามาตรฐานการศึกษาด้านศิลปะการประกอบอาหารอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สอดคล้องกับการเจริญเติบโต และการพัฒนาเครือข่ายสถาบันฝรั่งเศสไปสู่สถาบันการศึกษาด้านการทำอาหาร และการบริการระดับนานาชาติ รวมทั้งสถาบันความร่วมมือ ที่พร้อมจะสืบสานความเป็นเลิศด้านอาหารตามหลักปรัชญาของ Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ)

หลักสูตรประกาศนียบัตร กร็องด์ ดิโปรม (Le Grande Diplôme) มีชื่อเสียง และเป็นที่ยอมรับในระดับโลกจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมากมาย ซึ่งเปรียบเสมือนใบเบิกทางสู่อาชีพในฝัน ที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ เราถือว่านักเรียนเป็นคนสำคัญ และตระหนักถึงความจำเป็นด้านการเรียนรู้และทักษะ ตลอดจนความพร้อมด้านเครื่องมือ และอุปกรณ์ที่ครบครัน จะช่วยเสริมสร้างศักยภาพให้ผู้สำเร็จการศึกษามีความได้เปรียบ และสามารถประสบความสำเร็จได้อย่างรวดเร็วในโลกที่เต็มไปด้วยการแข่งขัน

Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ) ในฐานะสถาบันการศึกษาชั้นเลิศได้ยึดมั่นหลักการในการพัฒนาคุณภาพการศึกษา พร้อมส่งเสริมความร่วมมือ และความช่วยเหลือต่อสังคม จึงมีกิจกรรมและบทบาทพิเศษ เช่น การดำเนินงานร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และร้านกาแฟภายใต้เครื่องหมายการค้าของ Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ) การจัดทำสื่อการเรียน หนังสือสอนการประกอบอาหาร วีดีโอสาธิตการประกอบอาหาร รายการสอนทำอาหารทางโทรทัศน์ อุปกรณ์การทำอาหาร นอกจากนี้ Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ) ยังได้รับเชิญให้เป็นที่ปรึกษาและเข้าร่วมงานอาหารนานาชาติมากกว่า 50 แห่ง เพื่อแบ่งปันความรู้ให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ร่วมงานกับรัฐบาล มหาวิทยาลัย และองค์กรต่าง ๆ เพื่อเผยแพร่ศิลปะวัฒนธรรมอาหารการกินแบบฝรั่งเศสให้โด่งดังไปทั่วโลก

ความเป็นมาของ Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ)

ชื่อ “Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ)” ได้ถูกเปรียบให้เป็นดั่ง “ความเป็นเลิศด้านอาหาร” มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อกษัตริย์เฮนรี่ที่ 3 ได้พระราชทานเครื่องราชอิสริยาภรณ์ “L’Ordere du Saint-Esprit” ที่ถือว่าสำคัญที่สุดในฝรั่งเศสให้กับอัศวิน เครื่องราชอิสริยาภรณ์นี้ได้รับการขนานนามว่า “ Cordon Bleu (กอร์ดอง เบลอ)” ตามริบบิ้นสีน้ำเงินที่ติดอยู่กับเครื่องราชอิสริยาภรณ์อันมีสัญลักษณ์เป็น ไม้กางเขนศักดิ์สิทธิ์ และงานเลี้ยงที่จัดขึ้นเพื่อฉลองงานพิธีดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่จนกลายเป็น ตำนานที่ยังคงได้รับการกล่าวขวัญถึง

Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ)” ในฐานะโรงเรียนสอนทำอาหาร ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1895 ณ กรุงปารีส โดยนักหนังสือพิมพ์ชื่อ Marthe Distel และสำนักพิมพ์ของนิตยสาร La Cuisinière Cordon Bleu ต่อมาในวันที่ 14 มกราคม ค.ศ. 1896 ได้จัดการสาธิตการประกอบอาหารขึ้นที่ Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ) เพื่อเป็นประชาสัมพันธ์นิตยสารและเปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร นับแต่นั้นมา เลอ กอร์ดอง เบลอ มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักทั่วโลก นอกจากนี้ ยังมีเชฟผู้สอนชั้นนำ นักเรียนจากหลากหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งบุคคลสำคัญ อาทิ Julia Child เมื่อปี ค.ศ. 1950 ที่สร้างชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก

ปัจจุบัน Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอง เบลอ) เปิดโรงเรียนสอนการทำอาหารใน 20 ประเทศ ทั้งหมดกว่า 30 โรงเรียน ที่รองรับนักเรียนมากถึง 20,000 คนต่อปี เชฟผู้สอนเป็นผู้มีประสบการณ์ระดับมืออาชีพจากร้านอาหารชั้นนำที่ได้รับดาวมิชลิน (Michelin-Starred restaurants) หรือเชฟยอดฝีมือจากการแข่งขันการทำอาหาร เช่น Meilleur Ouvrir de France ซึ่งจะเป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ และเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสทั้งแบบดั้งเดิม และอาหารฝรั่งประยุกต์สมัยใหม่ให้กับผู้เรียน